TRIPA
Iingredientes para 4 personas:
1Kg de tripa de buey, 100 gr mantequilla,1vaso de vino blanco seco, 6 tomates pelados, salvia, romero,vinagre, alguna flor seca de espliego,enebro, sal, pimienta,el caldo necesario, pimientillos a discreción, parmesano rallado.
En la cazuela dorar la tripa a tiras finas, poner el vino y reducir. Añadir los tomate, las hierbas aromáticas,la sal y la pimienta, mezclar bien para que no se enganche y añadir el caldo caliente que según la cantidad usada os dará una tripa mas o menos seca. Cocer tapado. Servir dándole gusto con parmesano y pimienta.
ROSA GOMEZ MERCADO
Iingredientes para 4 personas:
1Kg de tripa de buey, 100 gr mantequilla,1vaso de vino blanco seco, 6 tomates pelados, salvia, romero,vinagre, alguna flor seca de espliego,enebro, sal, pimienta,el caldo necesario, pimientillos a discreción, parmesano rallado.
En la cazuela dorar la tripa a tiras finas, poner el vino y reducir. Añadir los tomate, las hierbas aromáticas,la sal y la pimienta, mezclar bien para que no se enganche y añadir el caldo caliente que según la cantidad usada os dará una tripa mas o menos seca. Cocer tapado. Servir dándole gusto con parmesano y pimienta.
ROSA GOMEZ MERCADO
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